Crema de Calabaza

  • Tiempo de
    preparación:
    10 min
  • Tiempo de
    cocción:
    20 min
  • Tiempo
    total:
    30 min
  • Porciones:

    6

Ingredientes:

  1. 2 cucharadas de mantequilla
  2. 1 cebolla pequena, picada
  3. 2 libras de calabaza moscada, sin semillas y cortada en cubitos de 1 pulgada
  4. ½ taza de zanahorias, picadas
  5. 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
  6. 1/8 cucharadita de sal
  7. 1/8 cucharadita de pimienta negra
  8. ½ taza de crema doble
  9. Licuadora Performance FuisionBlade™ BL6001 o BL6010

Preparación:

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego mediano. Añada la cebolla; cocine y revuelva por 3 minutos o hasta que este tierna pero firme.
  2. Añada la calabaza moscada, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
  3. Deje que hierva.
  4. Reduzca la temperatura a mediana-baja, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la calabaza este tierna.
  5. Haga dos tandas de puré de la mezcla de calabaza, utilizando la velocidad 2, por 15 segundos o hasta que tenga una consistencia suave.
  6. Regrese el puré de sopa a la olla. Incorpore y revuelva la crema y caliéntela.
  7. No deje hervir.

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